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Gochugaru o Polvo de ají rojo coreano, esencial para la preparación de kimchi y platos coreanos
Gochugaru (고춧가루), literalmente “polvo de chile”, es un ingrediente fundamental en la cocina coreana. Se elabora secando chiles rojos al sol y luego moliéndolos, lo que le da su distintivo color rojo intenso y una textura entre fina y en hojuelas. Su sabor es una mezcla equilibrada entre picante, dulce y ahumado
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