El tteokbokki es uno de los bocadillos callejeros más icónicos de Corea. Se prepara con cilindros de pastel de arroz (tteok), cocidos en una salsa dulce y picante a base de gochujang (pasta de ají coreano). Este platillo es sabroso, picante y ligeramente adictivo. Además de ser sin gluten si se usan ingredientes adecuados.
Tiempo de Preparación: 20 min.Preparar el caldo:
Quita las cabezas y tripas de las anchoas. Hiérvelas en 4 tazas de agua durante 10 minutos a fuego medio. Luego retira las anchoas del caldo.
Agrega los ingredientes base:
Añade los tteok al caldo caliente. Luego incorpora 4-6 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de azúcar y, si lo deseas, 1 cucharada de gochugaru para un sabor más picante. Remueve constantemente para disolver bien la pasta
Agregar vegetales:
Corta los cebollines en trozos de unos 5 cm y agrégalos a la olla. Cocina a fuego medio, removiendo, hasta que la salsa espese y los pasteles de arroz estén brillantes y suaves por dentro.
Ingredientes opcionales:
Si deseas, añade rodajas de pastel de pescado, huevos cocidos o fideos cocidos antes de servir para una versión más completa.
Servir:
Sirve caliente en un plato ancho. Puedes decorarlo con más cebollines frescos o sésamo tostado.
